Ingredienti:
* 125 g di farina;
* 250 g d’acqua;
* 60 g di burro;
* 3 uova;
* un pizzico di sale;
* una confezione di glassa pronta.
Preparazione:
Scaldate innanzitutto l’acqua in una casseruola, unite il burro, il sale e la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Cucinate mescolando finché l’impasto si staccherà dai bordi e dal fondo.
Togliete dal fuoco, versate l’impasto in una ciotola e lasciatelo intiepidire;
unite un uovo alla volta, amalgamando bene. La pasta dovrà avere la consistenza di una crema abbastanza densa.
Togliete la placca e rivestitela con la carta forno, accendete il forno a 180°.
Prelevate piccole quantità di pasta aiutandovi con un cucchiaino, mettete le palline sulla placca e fate cuocere per circa 20 minuti. Preparate la glassa seguendo le istruzioni della confezione.
Ricoprite i bignè con la glassa, aggiungiete le codette e lasciate rassodare.
