Ingredienti:
* 4 grosse patate
* 100 gr spinaci
* 1 spicchio d’aglio
* olio q.b.
* 1 mozzarella
* una manciata di olive nere
* 70 gr di asiago
* sale e pepe q.b
Prendete le patate, sbucciatele e fatele cuocere in una padella con l’olio, sale, pepe ed un goccio d’acqua.Stufate gli spinaci qualche minuto ed insaporitelo con aglio, olio, sale e pepe. Scolateli e tritate il tutto. Amalgamatevi il formaggio, il burro, il sale e il basilico.Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti.
Tagliate a pezzetti anche le olive e la mozzarella, ed aprite le patate a metà. Farcite le patate con il composto preparato in precedenza. Mettetele in forno con un filo d’olio ed un altro po’ di formaggio. Passate infine al grill per pochi minuti.