Ingredienti:

* 125 g di farina;

* 250 g d’acqua;

* 60 g di burro;

* 3 uova;

* un pizzico di sale;

* una confezione di glassa pronta.

Preparazione:

Scaldate innanzitutto l’acqua in una casseruola, unite il burro, il sale e la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Cucinate mescolando finché l’impasto si staccherà dai bordi e dal fondo.

Togliete dal fuoco, versate l’impasto in una ciotola e lasciatelo intiepidire;
unite un uovo alla volta, amalgamando bene. La pasta dovrà avere la consistenza di una crema abbastanza densa.
Togliete la placca e rivestitela con la carta forno, accendete il forno a 180°.

Prelevate piccole quantità di pasta aiutandovi con un cucchiaino, mettete le palline sulla placca e fate cuocere per circa 20 minuti. Preparate la glassa seguendo le istruzioni della confezione.
Ricoprite i bignè con la glassa, aggiungiete le codette e lasciate rassodare.