Consumo & consumatori

Quasi tutti i prodotti alimentari che acquistiamo recano, in etichetta, una tabella nutrizionale che informa del valore energetico del prodotto e della sua composizione in nutrienti. Ecco una guida alla lettura di queste tabelle: impariamo a consultare le tabelle nutrizionali per seguire una corretta e bilanciata alimentazione. E, perché no, a difenderci dalle etichette poco chiare. Scopriamo insieme come leggere le tabelle nutrizionali.

Il ketchup è uno di quei prodotti esteri che si sono perfettamente integrati nella realtà culinaria italiana, seppure in prevalenza nell’ambito dei cosiddetti “street food” e nelle catene di fast food ormai presenti ovunque. Saporita e gustosa, questa salsa viene utilizzata come condimento soprattutto per patatine fritte, hamburger, hot dog; ma come viene prodotta e quali sono gli ingredienti utilizzati? E cosa se ne può dire dal punto di vista dell’alimentazione e della salute? Scopriamolo in questa guida.

La banana è un frutto ampiamente consumato in tutto il mondo, e viene particolarmente apprezzato dal mercato europeo per via del suo sapore gradevole, “tropicale”, nonché dell’elevato valore nutrizionale associato. Un frutto che arriva da lontano, e che per essere coltivato e trasportato ha bisogno di massicci trattamenti con prodotti fitosanitari: ma quanti di essi rimangono sulla buccia, o addirittura riescono a passare nella polpa? Qual è il rischio per il consumatore e quali sono le implicazioni ambientali del diffuso utilizzo di pesticidi? Facciamo chiarezza con questa inchiesta.