Ingredienti:
* Carote 100 gr
* Fagiolini 250 gr
* Noce moscata
* Olio extravergine di oliva
* Parmigiano 2 cucchiai
* Piselli surgelati 150 gr
* Pollo di petto 250 gr
* 2 Porri
* Sale
* Besciamella 500 gr
* Pasta all’uovo 360 gr
* pepe
* olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Per prima cosa sbollentate i fagiolini in acqua bollente salata per circa 1 minuto; sgocciolateli e tagliali a pezzi. Lavate i porri dopodiché affettateli a rondelle e rosolateli con un filo di olio in una padella per qualche minuto, in modo da insaporirli.
Prendete il pollo e tagliatelo a pezzetti e fatelo rosolare a fuoco vivo; aggiungete al soffritto di porri i fagiolini, le carote e i piselli. Aggiustate di sale e pepe. Coprite la padella e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete la noce moscata alla besciamella pronta; fate scaldare il forno a 180°C.
Foderate il fondo della pirofila con uno strato di lasagne all’uovo e proseguite, alternando strati di besciamella pronta, di verdure e pollo e di pasta, fino a esaurimento degli ingredienti, spolverizzando ogni strato con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Terminate infine con uno strato di verdure, infornate la pirofila e fate cuocere le lasagne per 30 minuti.
