Ricette natalizie: Contorno ricco di lenticchie

INGREDIENTI: * 600 gr di lenticchie * 100 gr di speck a cubetti * 1 cipolla * 80 gr di burro * 1 rametto prezzemolo * 1 ramettoalloro * olio extravergine di oliva q.b. * sale q.b. Mettete le lenticchie a bagno nell’acqua per una notte. Immergetele in abbondante acqua bollente salata e lessatele, aggiungendo mezza cipolla ed il prezzemolo. Far cuocere a fuoco molto dolce per un’ora, quindi scolate ed eliminate cipolla e prezzemolo. Tenete da parte un po’ di brodo di cottura. Riscaldate il burro con la cipolla avanzata  e lo speck: quando avrà preso colore mettete anche

INGREDIENTI:

* 600 gr di lenticchie
* 100 gr di speck a cubetti
* 1 cipolla
* 80 gr di burro
* 1 rametto prezzemolo
* 1 ramettoalloro
* olio extravergine di oliva q.b.
* sale q.b.

Mettete le lenticchie a bagno nell’acqua per una notte. Immergetele in abbondante acqua bollente salata e lessatele, aggiungendo mezza cipolla ed il prezzemolo. Far cuocere a fuoco molto dolce per un’ora, quindi scolate ed eliminate cipolla e prezzemolo. Tenete da parte un po’ di brodo di cottura. Riscaldate il burro con la cipolla avanzata  e lo speck: quando avrà preso colore mettete anche le lenticchie, l’alloro ed il brodo di cottura. Aggiustate di sale e cuocinate a fuoco basso fino all’assorbimento di tutto il liquido.



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