Ricette di Natale: Girelle al cioccolato

INGREDIENTI: * 100 gr di burro * 800 gr di farina * 500 ml di latte * 50 gr di lievito di birra * 2 limoni * 200 gr di gocce di cioccolato * sale q.b. * Cannella q.b. * 140 gr zucchero * crema pasticcera pronta q.b. Preparate l’impasto: sbriciolate e sciogliete il lievito nel latte, mescolate il tutto e lasciate riposare. Scaldate appena il resto del latte e, sempre mescolando, sciogliete dentro lo zucchero,  il burro ammorbidito, la scorza grattugiata dei limoni, la cannella e un pizzico di sale. Quando vedrete comparire della schiuma sulla superficie del primo

INGREDIENTI:
* 100 gr di burro
* 800 gr di farina
* 500 ml di latte
* 50 gr di lievito di birra
* 2 limoni
* 200 gr di gocce di cioccolato
* sale q.b.
* Cannella q.b.
* 140 gr zucchero
* crema pasticcera pronta q.b.

Preparate l’impasto: sbriciolate e sciogliete il lievito nel latte, mescolate il tutto e lasciate riposare. Scaldate appena il resto del latte e, sempre mescolando, sciogliete dentro lo zucchero,  il burro ammorbidito, la scorza grattugiata dei limoni, la cannella e un pizzico di sale.

Quando vedrete comparire della schiuma sulla superficie del primo composto versatelo con la farina in una ciotola capiente ed aggiungete il composto di latte mescolato al resto degli  ingredienti. Impastate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. L’impasto ottenuto lasciatelo riposare e lievitare per due ore coperto da un telo.Al termine della lievitazione dividete in due parti il panetto stendetelo su  un foglio di carta da forno, creando rettangoli  di circa 5 mm di spessore. Spalmate su uno dei 2 rettangoli  la crema pasticcera.

Arrotolate la pasta cominciando dal lato più lungo per ottenere un rotolo: lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Idem con l’altro rettangolo di impasto che avrete cura prima dispennellare con il latte, cospargete con le gocce di cioccolato e arrotolate.

Quando entrambi avranno raddoppiato di volume, tagliateli a fette dello spessore di circa 2 cm, e poneteli su una teglia foderata con carta forno a lievitare per circa 30 minuti . Quando i dolcetti si saranno gonfiati, infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.



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