Ricetta : Risotto delle feste

INGREDIENTI: * 300 gr di riso * 1 zampone cotto senza pelle * 80 gr di lenticchie rosse * 2 cucchiai di olio extravergine * 1 cipolla * 1 l e mezzo di brodo di pollo * 1 bicchiere di vino rosso * 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato * 1 noce di burro Preparazione: Tritate la cipolla e fatela appassire con l’olioin una padella; aggiungete le lenticchie ed il brodo caldo e fate cuocere per mezzora. Unite la carne tagliata a pezzi, fate insaporire per ed aggiungete il riso: tostatelo per un paio di minuti. Sfumate con il vino e 

INGREDIENTI:
* 300 gr di riso
* 1 zampone cotto senza pelle
* 80 gr di lenticchie rosse
* 2 cucchiai di olio extravergine
* 1 cipolla
* 1 l e mezzo di brodo di pollo
* 1 bicchiere di vino rosso
* 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
* 1 noce di burro

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire con l’olioin una padella; aggiungete le lenticchie ed il brodo caldo e fate cuocere per mezzora. Unite la carne tagliata a pezzi, fate insaporire per ed aggiungete il riso: tostatelo per un paio di minuti.

Sfumate con il vino e  proseguite la cottura del riso aggiungendo il brodo bollente all’occorrenza. A cottura ultimata del riso mantecate con il burro. Servite con il prezzemolo e a piacere del formaggio grattugiato.



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