Ricetta natalizia: Insalata ricca di rinforzo

INGREDIENTI: * 1 cavolfiore * 2 peperone rosso sott’aceto * 70 gr di olive nere * 40 gr di olive verdi * 4 cipolline bianche sott’aeto * q.b. di carote e sedano sott’aceto * 4 cucchiai di olio extravergine di oliva * 3 cucchiai di aceto bianco * q.b. di sale Fate lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata;  scolatelo e tagliatelo a pezzi. Fate raffreddare ed unite i peperoni tagliati a striscioline, le carote e il sedano tagliati a pezzetti. Aggiungete le olive e le cipollinee condite con olio e sale. Mescolate e aggiungete se vi piace dell’aceto prima

INGREDIENTI:

* 1 cavolfiore
* 2 peperone rosso sott’aceto
* 70 gr di olive nere
* 40 gr di olive verdi
* 4 cipolline bianche sott’aeto
* q.b. di carote e sedano sott’aceto
* 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
* 3 cucchiai di aceto bianco
* q.b. di sale

Fate lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata;  scolatelo e tagliatelo a pezzi. Fate raffreddare ed unite i peperoni tagliati a striscioline, le carote e il sedano tagliati a pezzetti. Aggiungete le olive e le cipollinee condite con olio e sale. Mescolate e aggiungete se vi piace dell’aceto prima di servire.



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