Alimentazione - articoli in archivio

  • Il sale: ingrediente miracoloso

  • Per la maggior parte delle persone il sale rappresenta un “rischio”, un nemico da tenere lontano, ma solo perché c’è troppa disinformazione in merito a questo argomento.
    Partiamo dal principio: questo prezioso composto cristallino è generato attraverso il processo di evaporazione dell’acqua marina. Di seguito, il sale ‘grezzo’ viene trattato e purificato in raffineria grazie all’attività svolta da grandi saline posizionate in zone costiere e dedite, generalmente, al commercio del sale all’ingrosso.

  • Come preparare il latte di mandorla in casa

  • Il latte di mandorla è una bevanda dolce e ricca di proprietà, che in molti associano a un prodotto da acquistare pronto al supermercato. E invece non è così: il latte di mandorla si può preparare a casa, con una ricetta facile e veloce e, soprattutto, naturale e libera da conservanti. Ecco allora tutto quello che c’è da sapere su questa preparazione!

  • Come preparare il latte di riso a casa

  • Da qualche tempo a dieta vegana è sulla cresta dell’onda e, che si mangino o meno pietanze derivate dagli animali, ormai tutti conoscono le alternative vegetali, anche del tradizionale latte vaccino di mucca, che si sta vedendo togliere il primato di “bevanda da colazione” a favore di altre bevande. Ma non si tratta solo di scelta alimentare; molte persone, per intolleranza o allergia al lattosio, non possono in alcun modo assumere latte vaccino, ed ecco che l’alternativa vegetale diventa a un certo punto essenziale e necessaria. Ma quale latte vegetale scegliere? Il latte di riso, per esempio, rappresenta una buona

  • Come preparare il latte di soia a casa

  • Conosciuto per essere uno dei latti vegetali più costosi in commercio, il latte di soia rappresenta oggi una valida alternativa al latte vaccino. Ma da che cosa è composto? Si può preparare a casa? Contrariamente a quanti molti pensano sì, il latte di soia può essere preparato a casa, con tutti i diversi vantaggi che l’autoproduzione casalinga comporta.

  • Caratteristiche e proprietà del Bergamotto

  • L’uomo ha bisogno di idratarsi. Si tratta di regola “aurea” per il nostro organismo che, ogni giorno, richiede almeno tre litri di acqua: in genere, metà viene garantita dagli alimenti consumati quotidianamente; l’altra metà, invece, viene assunta bevendo. Questa indicazione va applicata, con maggiore rigore, nei periodi particolarmente caldi. La rovente estate italiana sta mettendo a dura prova il nostro corpo, che necessita delle giuste contromisure per garantire il nostro benessere.

  • Ricette per un picnic delizioso ed equilibrato

  • Con l’arrivo delle belle giornate arriva anche la voglia di passare i week end fuoriporta, e magari organizzare un picnic: un pranzo a sacco da consumare in famiglia stando su un prato verde o in spiaggia. Oggi vogliamo mostrarvi alcuni ricette per organizzare al meglio un picnic gustoso.

  • Pancake: storia e ricetta originale

  • Sono considerato un piatto gustoso e facile da preparare e sono conosciuti in tutto il mondo, o quasi, per essere la base della tipica colazione americana. Parliamo dei pancake, le frittelle dolci americane che hanno una storia molto singolare, che affonda le sue radici nell’antica Grecia. Ecco qualche curiosità sui pancake e qual è la ricetta originale per preparali.

  • Che cos’è l’indice glicemico

  • L’indice glicemico è un valore che, in medicina, rappresenta la velocità con cui la nostra insulina aumenta in relazione all’assunzione di 50 grammi di carboidrati. Questo valore, quindi, è strettamente correlato al consumo di carboidrati nella nostra dieta che, in base alle quantità, può rappresentare un serio ostacolo sia per la perdita di peso che per la salute in senso più ampio e generale.

  • Conoscere la celiachia

  • Il glutine è una proteina contenuta in molti degli alimenti che consumiamo ogni giorno, come il pane, la pasta e i biscotti, perché alla base di molte farine. Le persone che non possono assumerlo sono chiamati celiaci e devono seguire uno speciale regime alimentare e acquistare prodotti che non lo contengono, pena fastidi intestinali e problemi di varia natura. Ma vediamo più da vicino che cos’è il glutine, in quali alimenti è contenuto e come fare per evitarlo mangiando cibi alternativi.

  • La dieta alcalina

  • La dieta alcalina, così come il suo nome preannuncia, è un regime alimentare che privilegia gli alimenti alcalini e cerca di limitare invece tutti gli alimenti considerati acidi. Come molte delle diete che seguono un particolare metodo, è un regime alimentare controverso, amato da alcuni e odiato da altri. Ma vediamo di che cosa si tratta e quali sono le caratteristiche di questa dieta.

  • Come usare la curcuma in cucina

  • Tra le molte varietà di spezie con cui è possibile insaporire le pietanze della nostra cucina, la curcuma è piuttosto conosciuta anche per le sue molte proprietà benefiche. Nota anche con il nome di “zafferano delle indie”, la curcuma è alla base della cucina indiana, è infatti il maggiore ingrediente del curry, una spezia molto utilizzata anche da noi. Scopriamo come cucinare con la curcuma e quali sono le sue principali proprietà.

  • Cucinare vegano

  • Ultimamente si sente parlare sempre più spesso di cucina vegana; diversi ristornati hanno inserito nei loro menù nuovi piatti che possono accontentare gli amanti del genere e molti altri, invece, aprono ex novo proponendosi come ristoranti esclusivamente vegani. Ma come si cucina vegano? Quali sono gli alimenti concessi e, soprattutto, cosa significa diventare vegani?

  • Come usare il gomasio in cucina

  • Il gomasio è una delle alternative più diffuse al sale da cucina, è composto da semi di sesamo e sale marino integrale e viene tostato durante la fase di preparazione. In cucina è perfetto per aggiungere sapore ai piatti, soprattutto per chi per ragioni di salute si trova a dover limitare l’assunzione di sale marino. Ecco allora tutto quello che c’è da sapere sul gomasio e come utilizzarlo al meglio in cucina!

  • Come cucinare con le teglie in silicone

  • Rispetto alle teglie tradizionali hanno numerosi vantaggi, sono facili da usare e resistono molto bene gli sbalzi di temperatura. Per questo motivo le teglie in silicone sono molto utilizzate in cucina per la preparazione di torte, biscotti, sformati salati e dolci. Ecco allora come utilizzarle al meglio in cucina e quali sono le caratteristiche delle teglie in silicone rispetto a quelle tradizionali.

  • Come cucinare con il Bimby

  • Il Bimby è un elettrodomestico da cucina che impasta, trita, affetta e cuoce, sia a vapore, sia nella maniera classica. Per chi ha poco tempo o non è abile tra i fornelli, il Bimby è considerato un prezioso alleato in cucina, che consente di preparare molti piatti in pochissimo tempo. Ecco allora di cosa si tratta, come funziona, per poterlo sfruttare al meglio, e come cucinare con il Bimby.

  • Come usare la colla di pesce

  • La colla di pesce, o gelatina alimentare, è un preparato molto utilizzato in cucina, soprattutto per la preparazione di alcuni dolci quali, ad esempio, semi-freddi, budini e cheese-cake; non tutti però sanno come si usa e quali sono le sue caratteristiche principali. Vediamo, quindi, come usare la colla di pesce.

  • Come usare il curry in cucina

  • Il curry è una miscela di spezie di origine indiana, è molto utilizzato nella cucina asiatica, ma ultimamente sta diventando un ingrediente molto usato anche sulle tavole occidentali. Tutti conoscono il curry come la spezia colorata nei toni del giallo e del rosso e, infatti, i suoi particolari pigmenti donano ai piatti che lo contengono non solo un aroma inconfondibile, ma anche un bellissimo aspetto vivace. Ecco allora qualche curiosità su questa spezia orientale e alcuni consigli per cucinare con il curry e per incorporarlo nelle preparazioni più semplici.

  • Bottarga: cos’è e come si cucina

  • Uno degli alimenti più pregiati che sempre più presone decidono di acquistare per preparare piatti dal gusto unico, e poterli assaporare senza doversi recare al ristornate, è la bottarga; se anche voi avete deciso di sperimentare questo ingrediente, ma non sapete esattamente di cosa si tratti e come si cucina, in questa guida troverete tutte le informazioni che vi possono essere utili per servire un delizioso piatto a base di bottarga.

  • Rischi e pericoli della dieta del limone

  • A volte i ragionamenti più semplici sono i migliori: se usiamo un detersivo al limone per sgrassare le nostre stoviglie, perchè mai lo stesso principio non dovrebbe valere…per le persone?

  • Come fare la sangria a casa

  • Da bere in estate, come bevanda rinfrescate o durante una cena, la sangria è una bevanda gustosa e facile da preparare. Ecco allora quali sono gli ingredienti necessari per prepararla a casa, da soli, e quali sono le caratteristiche della preparazione di questa bevanda fresca e perfetta per accompagnare pasti e aperitivi.