Alimentazione - articoli in archivio

  • Conoscere la celiachia

  • Il glutine è una proteina contenuta in molti degli alimenti che consumiamo ogni giorno, come il pane, la pasta e i biscotti, perché alla base di molte farine. Le persone che non possono assumerlo sono chiamati celiaci e devono seguire uno speciale regime alimentare e acquistare prodotti che non lo contengono, pena fastidi intestinali e problemi di varia natura. Ma vediamo più da vicino che cos’è il glutine, in quali alimenti è contenuto e come fare per evitarlo mangiando cibi alternativi.

  • La dieta alcalina

  • La dieta alcalina, così come il suo nome preannuncia, è un regime alimentare che privilegia gli alimenti alcalini e cerca di limitare invece tutti gli alimenti considerati acidi. Come molte delle diete che seguono un particolare metodo, è un regime alimentare controverso, amato da alcuni e odiato da altri. Ma vediamo di che cosa si tratta e quali sono le caratteristiche di questa dieta.

  • Come usare la curcuma in cucina

  • Tra le molte varietà di spezie con cui è possibile insaporire le pietanze della nostra cucina, la curcuma è piuttosto conosciuta anche per le sue molte proprietà benefiche. Nota anche con il nome di “zafferano delle indie”, la curcuma è alla base della cucina indiana, è infatti il maggiore ingrediente del curry, una spezia molto utilizzata anche da noi. Scopriamo come cucinare con la curcuma e quali sono le sue principali proprietà.

  • Cucinare vegano

  • Ultimamente si sente parlare sempre più spesso di cucina vegana; diversi ristornati hanno inserito nei loro menù nuovi piatti che possono accontentare gli amanti del genere e molti altri, invece, aprono ex novo proponendosi come ristoranti esclusivamente vegani. Ma come si cucina vegano? Quali sono gli alimenti concessi e, soprattutto, cosa significa diventare vegani?

  • Come usare il gomasio in cucina

  • Il gomasio è una delle alternative più diffuse al sale da cucina, è composto da semi di sesamo e sale marino integrale e viene tostato durante la fase di preparazione. In cucina è perfetto per aggiungere sapore ai piatti, soprattutto per chi per ragioni di salute si trova a dover limitare l’assunzione di sale marino. Ecco allora tutto quello che c’è da sapere sul gomasio e come utilizzarlo al meglio in cucina!

  • Come cucinare con le teglie in silicone

  • Rispetto alle teglie tradizionali hanno numerosi vantaggi, sono facili da usare e resistono molto bene gli sbalzi di temperatura. Per questo motivo le teglie in silicone sono molto utilizzate in cucina per la preparazione di torte, biscotti, sformati salati e dolci. Ecco allora come utilizzarle al meglio in cucina e quali sono le caratteristiche delle teglie in silicone rispetto a quelle tradizionali.

  • Come cucinare con il Bimby

  • Il Bimby è un elettrodomestico da cucina che impasta, trita, affetta e cuoce, sia a vapore, sia nella maniera classica. Per chi ha poco tempo o non è abile tra i fornelli, il Bimby è considerato un prezioso alleato in cucina, che consente di preparare molti piatti in pochissimo tempo. Ecco allora di cosa si tratta, come funziona, per poterlo sfruttare al meglio, e come cucinare con il Bimby.

  • Come usare la colla di pesce

  • La colla di pesce, o gelatina alimentare, è un preparato molto utilizzato in cucina, soprattutto per la preparazione di alcuni dolci quali, ad esempio, semi-freddi, budini e cheese-cake; non tutti però sanno come si usa e quali sono le sue caratteristiche principali. Vediamo, quindi, come usare la colla di pesce.

  • Come usare il curry in cucina

  • Il curry è una miscela di spezie di origine indiana, è molto utilizzato nella cucina asiatica, ma ultimamente sta diventando un ingrediente molto usato anche sulle tavole occidentali. Tutti conoscono il curry come la spezia colorata nei toni del giallo e del rosso e, infatti, i suoi particolari pigmenti donano ai piatti che lo contengono non solo un aroma inconfondibile, ma anche un bellissimo aspetto vivace. Ecco allora qualche curiosità su questa spezia orientale e alcuni consigli per cucinare con il curry e per incorporarlo nelle preparazioni più semplici.

  • Bottarga: cos’è e come si cucina

  • Uno degli alimenti più pregiati che sempre più presone decidono di acquistare per preparare piatti dal gusto unico, e poterli assaporare senza doversi recare al ristornate, è la bottarga; se anche voi avete deciso di sperimentare questo ingrediente, ma non sapete esattamente di cosa si tratti e come si cucina, in questa guida troverete tutte le informazioni che vi possono essere utili per servire un delizioso piatto a base di bottarga.

  • Rischi e pericoli della dieta del limone

  • A volte i ragionamenti più semplici sono i migliori: se usiamo un detersivo al limone per sgrassare le nostre stoviglie, perchè mai lo stesso principio non dovrebbe valere…per le persone?

  • Come fare la sangria a casa

  • Da bere in estate, come bevanda rinfrescate o durante una cena, la sangria è una bevanda gustosa e facile da preparare. Ecco allora quali sono gli ingredienti necessari per prepararla a casa, da soli, e quali sono le caratteristiche della preparazione di questa bevanda fresca e perfetta per accompagnare pasti e aperitivi.

  • Come fare il pesto

  • Il pesto alla genovese è uno degli alimenti simbolo della nostra tradizione culinaria. Prepararlo a casa è davvero semplice, a patto i rispettare le dosi esatte e di utilizzare tutte le componenti a temperatura ambiente. Per farlo bastano pochi ingredienti, primo fra tutti il basilico. Ecco allora cosa vi occorre e come preparare un buonissimo pesto alla genovese, gustoso e naturale.

  • Come cucinare la quinoa

  • Come si cucina la quinoa Cos’è la quinoa Spesso “trattata” come un cereale, la quinoa è in realtà una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae come, ad esempio, la barbabietola e gli spinaci. Dalla macinazione dei semi di quinoa si ricava una farina che contiene prevalentemente amido ed è per questo motivo che viene classificata merceologicamente come un cereale, nonostante il fatto che non appartenga alla famiglia delle graminacee. Le proprietà della quinoa L’uso della quinoa in cucina è sempre più diffuso e da qualche tempo è possibile trovarla con facilità anche negli scaffali dei supermercati; ciò che

  • Come cucinare il tofu

  • Come cucinare il tofu Il tofu è un alimento base nella dieta vegana, molto utilizzato da chi non assume latticini, formaggi e derivati. Questo alimento ha antiche origini cinesi, si usa molto nella cucina nipponica ed è arrivato sulle tavole occidentali, conosciuto anche come “formaggio vegetale”, da quanto molte persone hanno cominciato a modificare il proprio stile alimentare abbracciando la dieta vegana. Questo alimento si ricava dalla cagliatura del latte di soia; i fagioli vengono messi in ammollo fino a ottenere un liquido bianco che, una volta condensato, si mischia al nigari, che deriva dall’acqua di mare una volta privata

  • Come cucinare il seitan

  • Il seitan è un alimento vegetale ricavato dal glutine del grano tenero e di altri cereali, è ricco di proteine d èe perfetto per chi decide di abbracciare un regime alimentare vegano e non vuole rinunciare al giusto apporto di proteine indispensabili al corpo umano. Ma come cucinare il seitan? Ecco allora tutte le possibilità che questo alimento offre in cucina e come sfruttare al meglio tutte le sue proprietà.

  • Come cucinare con il microonde

  • Il forno a microonde è un elettrodomestico che si usa per lo più per riscaldare i cibi, specialmente quelli che contengono molta umidità, mentre è sconsigliato il suo utilizzo per la cottura vera e propria, per la quale invece è indispensabile usare il forno vero e proprio. Ecco allora quando e come utilizzare al meglio il forno a microonde per salvaguardare al meglio il cibo in cottura, e quali sono i pregi e i difetti di questo piccolo elettrodomestico moderno.

  • Come preparare la carbonara

  • Quando si parla di carbonara sono due gli ingredienti base da procurarsi: le uova e il guanciale, alle volte sostituito dalla pancetta, anche se la ricetta originale nasce proprio con il guanciale. Insieme creano una crema morbida e gustosa con cui condire la pasta e servire un primo piatto gustoso. Ecco allora come preparare una buona pasta alla carbonara.

  • Ortiche in cucina

  • L’ortica è una pianta antica, considerata per secoli un’erba preziosa per le preparazioni medicinali e culinarie. Ancora oggi, in cucina, ha svariati utilizzi, dalla preparazione delle tisane alle ricette più elaborate. Ecco allora come usare al meglio questa pianta in cucina e quali sono le sue peculiarità e proprietà più importanti.

  • Come preparare il lievito madre

  • Pasta madre, lievito madre o lievito naturale: tanti nomi per indicare un componente preziosissimo per preparare dell’ottimo pane, anche in casa. Non potrete definirvi cuochi se non saprete destreggiarvi nella preparazione dell’impasto che è alla base degli alimenti più buoni, semplici e fondamentali di qualunque tavola!