Coloranti alimentari da evitare

I coloranti alimentari sono sostanze utilizzate per conferire una particolare tonalità di colore al prodotto, rendendolo perciò più attraente e appetibile per il consumatore. Sfortunatamente, come per i conservanti non si tratta di sostanze del tutto innocue, soprattutto perchè la maggior parte di esse proviene dalla chimica di sintesi e non dalla natura. Se è impossibile evitare di assumerle, dato che sono praticamente ovunque nei cibi confezionati, è almeno possibile sapere cosa sono, a dispetto del fatto che sulle confezioni vengono indicati solo con delle sigle.

I coloranti alimentari da evitare

Gli additivi chimici detti “coloranti alimentari” vengono impiegati per aumentare la colorazione naturale dei prodotti e dei cibi, ma possono essere anche utilizzati in maniera truffaldina per mascherare colori legati ad una scarsa qualità del prodotto, inducendo perciò il consumatore in errore. Fondamentale quindi sapere se sono contenuti nei prodotti che acquistiamo, anche perchè ci sono dei coloranti alimentari da evitare in quanto pericolosi per la salute.

coloranti alimentari da evitare

Infatti, come tutti i prodotti chimici, possono avere effetti collaterali sulla salute dell’uomo, a volte anche gravi, ma soprattutto subdoli perchè spesso agiscono lentamente. Purtroppo, come avviene anche per conservanti e altri additivi alimentari, sulle etichette dei prodotti che acquistiamo essi non vengono indicati con il loro vero nome (e questo non sarebbe comunque neppure un grosso aiuto al consumatore, dato che non tutti siamo esperti chimici), ma con una sigla alfanumerica che va dalla E100 alla E180.

Ecco il motivo di questo nostro articolo di aprofondimento su questi prodotti e in particolare sui coloranti alimentari da evitare: vederli nel dettaglio e scoprire quali sono le corrispondenze con le sigle e quali i possibili effetti collaterali, soprattutto sui bambini e sulle donne in gravidanza.

Sigle e corrispondenze dei coloranti alimentari da evitare

SiglaNome estesoPossibili effetti collaterali
E100Curcumina
E101Riboflavina; Riboflavina-5’-fosfato
E102TartrazinaAllergie, ipersensibilità
E104Giallo di chinolinaAllergie, ipersensibilità
E110Giallo tramonto FCF, Giallo Arancio SAllergie, ipersensibilità
E120Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di CarminioAllergie, ipersensibilità
E122Azorubina, CarmoisinaAllergie, ipersensibilità
E123AmarantoAllergie, ipersensibilità
E124Ponceau 4R, Rosso cocciniglia AAllergie, ipersensibilità
E127EritrosinaAllergie, ipersensibilità
E129Rosso allura ACAllergie, ipersensibilità
E131Blu patentato VAllergie, ipersensibilità
E132Indigotina, Carminio d’IndacoAllergie, ipersensibilità
E133Blu brillante FCF
E140Clorofille e Clorofilline
E141Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame
E142Verde SAllergie, ipersensibilità
E150aCaramello semplice
E150bCaramello solfito-caustico
E150cCaramello ammoniacale
E150dCaramello solfito-ammoniacale
E151Nero brillante BN, Nero PNAllergie, ipersensibilità
E153Carbone vegetale
E154Bruno FKAllergie, ipersensibilità
E155Bruno HT
E160aCaroteni (Caroteni misti, Beta-carotene)
E160bAnnatto, Bissina, NorbissinaAllergie, ipersensibilità
E160cEstratto di paprica, Capsantina, Capsorubina
E160dLicopina
E160eBeta-apo-8’-carotenale (C30)
E160fEstere etilico dell’acido beta-apo-8’-carotenico (C30)
E161bLuteina
E161gCantaxantinaAllergie, ipersensibilità
E162Rosso di barbabietola, betanina
E163Antociani
E170Carbonato di calcio
E171Biossido di titanio
E172Ossidi e idrossidi di ferro
E173Alluminio
E174Argento
E175Oro
E180Litolrubina BKAllergie, ipersensibilità

Rischi per la salute dai coloranti alimentari da evitare

Una considerazione, prima di tutto, è che volendo ben vedere qualsiasi colorante alimentare può essere ritenuto “inutile”: si tratta infatti di sostanze che servono solo a migliorare l’aspetto di un prodotto e ad aumentarne l’attrattività nei confronti del consumatore.

Mentre alcuni sono innocui, per altri coloranti alimentari è bene prestare le dovute precauzioni, cercando di evitare i cibi e le bevande che li contengono.

I coloranti alimentari da evitare assolutamente sono:

  • E102 (Tartrazina)
  • E104 (Giallo di chinolina)
  • E110 (Giallo tramonto FCF, Giallo Arancio S)
  • E122 (Azorubina, Carmoisina)
  • E123 (Amaranto)
  • E124 (Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A)
  • E127 (Eritrosina)
  • E129 (Rosso allura AC)
  • E131 (Blu patentato V)
  • E133 (Blu brillante FCF)
  • E142 (Verde S)
  • E150c (Caramello ammoniacale)
  • E155 (Bruno HT)
  • E154 (Bruno FK),
  • E153 (Carbone vegetale)
  • E151 (Nero brillante BN, Nero PN)
  • E160b (Annatto, Bissina, Norbissina)
  • E171 (Biossido di titanio)
  • E173 (Alluminio)
  • E180 (Litolrubina BK)

essi sono fortemente sconsigliati poiché tossici per l’organismo a prescindere dalle eventuali reazioni allergiche o di ipersensibilità che essi possono provocare.

Per alcuni di essi, inoltre, non sono ancora state determinate le esatte DGA (Dose Giornaliera Accettabile), quindi in un’ottica cautelativa è bene evitarne il consumo e considerarli tra i coloranti alimentari da evitare sempre e comunque.



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